Deep Dives

Grandiose Stimmung am für alle privaten Champagne-Fans offe­nen Publikums-Sonntag, konzentriertes Verkosten und Netzwerken am Mon­tag. So lassen sich die beiden Tage der 100 Prozent Champagne am ersten Juli-Wochen­ende in München zusammenfassen. Ausverkauftes Haus in der MTC World of Fashion am Sonntag mit 400 Tickets, wobei beson­ders die Qualität des Publikums unisono von nahezu allen Ausstellern hervorgehoben wurde. Wie immer mischten sich bereits am Sonntag einige Gastronomen und Somme­liers unter die privaten Besucher. Am Mon­tag versammelten sich dann die Profis, um einen Überblick über das Champagner-An­gebot der angereisten Erzeuger zu erhalten. Verkostet wurde aus Gläsern der Serie A. Lallement von Lehmann Glas aus Reims. Wie in den Vorjahren steckte der Verkostungskatalog voller Entdeckungen: 16 Winzer, eine Handvoll Kooperativen und 20 Champagnerhäuser zeigten die beeindruckende Vielfalt des Champagner-Kosmos, wobei wie immer die handwerklich hergestellten Champagner im Fokus standen.

Die Spanne war dabei sowohl sensorisch als auch in puncto Philosophie und Marktbedeutung riesig. Von legendären Prestige Cuvées wie Cristal (auf der Messe mit dem 2016er) oder N.P.U. (2009 und als Preview 2012, noch vor dem offiziellen Launch dieses Jahrgangs – beide zählten für viele Besucher zu den qualitativ spektakulären Highlights) über etablierte Häuser à la Deutz, Pol Roger oder Gosset und aufstrebende kleine Win­zer, etwa Alban Corbeaux von Champagne Pierre Deville, Vincent Cuillier oder Domaine Méa, alle drei am wie immer stark frequentierten Stand der Münchner Champagner-Spezialisten Einfach Genießen, reichte das Angebot bis zu Geheimtipp-Betrieben, die auf dem deutschen Markt noch nicht mit einem Importeur vertreten sind. Sehr positiv fielen hier die beiden Côte-des-Blancs-Erzeuger Franck Bonville (Avize) und Mallol (Cramant) mit puristischen, kreidigen Chardonnays oder aus der Montagne de Reims Champag­ne François Secondé auf (5,5 Hektar in Sillery und benachbarten Grand-Cru-Gemeinden). Abgerundet und vertieft wurde das Messe-Programm einmal mehr von hochkarätigen Seminaren und Masterclasses. Am Messe-Sonntag zeigte Bernhard Messmer (Einfach Genießen) die Facetten von Blanc de Noirs und Blanc de Blancs, am Profi-Montag tauch­te die Redaktion von meiningers sommelier und Champagne Magazin mit den Somme­liers und Gastronomen in die Welt der Reife (Sascha Speicher) und einen Deep Dive in Technik- und Stilfragen (Christoph Nicklas). Als exklusives Sahnehäubchen fanden auch2026 in einem ruhigen, separaten Raum wie­der die begehrten Chef‘s Tables statt, diesmal mit beeindruckenden Raritäten von Laurent-Perrier, Billecart-Salmon, Deutz, Roederer und Bollinger.

Nach der Messe ist vor der Messe, und für die nächsten Ausgaben gibt es große News: Dem Wunsch seitens der Gastronomie folgend, findet die 100 Prozent Champagne in Zukunft im Frühjahr statt. Zunächst folgt jedoch 2027 der Schritt nach Österreich. Am Sonntag, 5. September 2027, wird die 100 Prozent Champagne Station in Grafenegg machen. So können sich die Sommelières, Sommeliers und Gastronomen mit Champagner auf die am folgenden Tag beginnende Verkostung der Weine aus den besten Lagen Österreichs einstimmen. Termin der 100 Prozent Cham­pagne 2028 ist dann der 19./20. März 2028 mit dem bewährten zweitägigen Konzept in München.

Auch die Termine der Sparkling Twenties in der Festhalle Landau für die nächsten bei­den Jahre stehen fest: Sonntag, der 23. Mai 2027 sowie Sonntag, der 07. Mai 2028. Zwei Pflichttermine für alle Schaumweinfans und die perfekte Ergänzung zur 100 Prozent Champagne. Und zwei Events, die wie kein anderes die gesamte Bandbreite der inter­nationalen Welt der klassischen Flaschengärung abbilden.

Hier geht’s zum Artikel von Christoph Nicklas…