Chef's Tables - 100% Champagne

Exklusive Verkostungen im Format eines Chef’s Tables setzen auch in diesem Jahr besondere Akzente bei der 100 % Champagne. Mit ausgewählten Raritäten erweitern sie das bewährte Veranstaltungsformat um ein außergewöhnliches Tastingerlebnis.

Genießen Sie Ikonen der Champagnerwelt, kommentiert aus erster Hand. Nehmen Sie Platz am Chef’s Table!

Die Plätze sind limitiert auf 13 Teilnehmer und können nur im Rahmen eines Tagestickets zusätzlich gebucht werden.

Es werden 4 bis 6 Champagner verkostet. Preis pro Person: 100,- €.

B2C – Genießer-Ticket am Sonntag, den 05. Juli 2026

Champagne Laurent-Perrier: Der perfekte Jahrgang // 13:00 Uhr

Die Reifung von Reserveweinen im Edelstahltank, spielt bei der Komposition des „perfekten Jahrgangs“ eine elementare Rolle. Über verschiedene Reifestufen bis zum ultra-exklusiven Grand Siècle La Réserve als Assemblage der Jahrgänge 1996, 1997 und 1999. Eine einzigartige sensorische Erfahrung.

Champagne Deutz: Vertikale Hommage à William Deutz // 15:00 Uhr

Zwei Einzellagen aus Aÿ, zwei reinsortige Pinot-Noir-Champagner aus drei ausdrucksvollen Jahrgängen geben einen tiefen Einblick in das Terroir dieses Grand Crus und in die Philosophie des Hauses Deutz.

Champagne Billecart-Salmon: Icons der Kontraste // 17:00 Uhr

Der Blanc de Blancs Vintage Louis Salmon von Billecart-Salmon ist eine Legende mit großem Reifepotenzial. Das krasse Gegenteil ist der Clos Saint-Hilaire: Dieser reinsortigen Pinot-Noir-Champagne zählt zu den rarsten Moncrus im Luxussegment.

B2B – Fachbesucher-Ticket am Montag, den 06. Juli 2026

Champagne Bollinger: Launch Year 2026 // 13:00 Uhr

Eine exklusive Leistungsschau über alle Neuheiten mit La Grande Année 2018 Blanc und Rosé sowie dem B16 und eine Vertikale des Blanc de Noir, bei dem der AYC21 in diesem Jahr seine Premiere feiert.

Champagne Louis Roederer: Brut Nature als „Labor des Klimawandels“ // 15:00 Uhr

Der Brut Nature fängt den Charakter der dunklen Böden von Cumières in einem sonnigen Jahr ein. Seine bemerkenswerte Vitalität, ein meisterhaftes Gleichgewicht von Reife und Finesse, entfaltet sich in saliner Energie. Von dieser Rarität, von der es seit der Premiere 2006 gerade einmal fünf Jahrgänge gab. Ein Champagner von einzigartiger Kompromisslosigkeit.

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