Champagne Yves Ruffin

Avenay Val d’Or, Vallée de la Marne
Yves Ruffin war ein Pionier des biologischen Weinbaus in der Champagne, bereits 1971 war er zertifiziert. Seit 2007 führt Sylvie Ruffin das nur 3ha große Premier Cru Weingut nach seiner Philosophie weiter. Alle Weine werden mit eigenen Hefen spontan vergoren und in Eichen- oder Akazienholzfässern ausgebaut. Alle Champagner sind sehr harmonisch, cremig und individuell.